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荠菜春卷

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通常我们这里有荠菜了的时候,大家都喜欢挑来包春卷,包馄饨,可以说,大人,小孩都特别喜欢的

作者: 甜姐儿私房

小技巧

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    6.锅里放少量油
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    7.把切好的五花肉,倒锅里,爆炒,放料酒,胡椒粉,盐
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    8.炒熟装盘
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    9.把蒜叶也切成长状
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    10.荠菜用一小勺盐,腌一下,挤出水,待用
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    11.春卷皮买回来是一坨,现在把它一张张分开待用
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    12.准备半碗清水,留着粘春卷皮
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    13.准备一张春卷皮,在皮上放上之前切好的菜:荠菜,茶干 ,蛋皮,肉,蒜叶。放多少,可以根据各人喜欢,不要放太多哦,不好包
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    14.菜放了靠自己点,容易包,先卷一圈
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    15.把2头向里折叠
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    16.再继续卷起来,留一小部分,抹上清水,没水,它自己是粘不起来的
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    17.这样一个就包好了
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    18.依次全部包好
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    19.锅里倒入适量油,开大火加热
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    20.等油烧热,放入春卷。要是你不知道什么时候,放春卷合适,那你就先用一个试试,油热了,应该是放进去,春卷立刻就浮在上面的
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    21.炸至金黄色,捞起沥油。因为肉是熟的,不需要炸太久外面皮熟了就行
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    22.看看,炸的刚刚好
  • 小贴士

    肉炒熟,是为了,后面炸的时候,快,提前炒好,放了调料也更好吃。全程大火炸的,你速度要快*,小心糊了

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