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滑蛋炒虾仁

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这道快手菜即容易又好吃,特别适合孩子们,虾仁即可补锌、补钙,鸡蛋补气血又能补充蛋白质,简单又营养。

作者: 唐宝家的味道

小技巧

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    6.鸡蛋打散,放入盐和白醋2滴搅拌均匀。(加两滴醋,炒出来的鸡蛋更鲜滑)
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    7.热锅冷油烧至八成热
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    8.倒入鸡蛋液。
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    9.中火用筷子指顺时针搅拌蛋液,待微微凝固,关火,用锅中温度接着搅拌鸡蛋至七成熟即可。
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    10.炒好的滑蛋,嫩滑不干,装盘待用。
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    11.另起油锅烧至八成热
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    12.放入腌制好的虾仁中大火翻炒。
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    13.炒至微微金黄9成熟即可,炒太久会老,9成熟刚刚好爽口鲜味。
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    14.接着倒入滑蛋,关火炒均匀,起锅前淋上少许香油即可。
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    15.成品图。
  • 小贴士

    炒滑蛋时,蛋液微微凝固就关火用余温炒,这样鸡蛋才嫩滑。

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