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腐竹是一种很多人都喜欢吃的，传统食品，具有浓郁的豆香味，配上青红椒成就了一道营养美味的快手菜。
浸泡腐竹夏天用凉水，冬天用温水，不要用开水，容易破碎。腐竹具有清热润肺，止咳化痰的功效，几乎适合一切人食用。但有肾炎、肾功能不全者，最好少吃，否则会加重病情。
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