冷盘海参

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  1.首先把泡发好的海参取出，从腹部开膛，冲洗干净，把头部的沙嘴和小牙齿去掉备用。
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  2.锅中加水烧到九十度左右似开非开时放入海参焯二十秒取出。拔凉备用
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  3.拔凉后的海参控水，从正面打上花刀。注意不要切断，这样有利于入味。
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  4.一支黄瓜洗干净，切成黄瓜片，然后对半切开切成图中的样子。
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  5.找一个漂亮的盘子将海参放在中间，周围摆上黄瓜片。