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蛋黄酥

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比较钟爱中式点心，尤其是酥皮类的。最近自己买了肥膘肉，得一碗猪油，所以为了消耗这一碗猪油，一有时间就做一盘酥皮电视，和家人朋友们分享。

作者: 闲时临风

用料

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    6.盖上保鲜膜，静止放置10-15分钟，然后再一次擀成更长的牛舌状，再一次卷起，成下图形状，盖上保鲜膜，再一次静止放置10-15分钟；
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    7.蛋黄一分为二，用红豆沙包裹，把之前餳好的圆柱形剂子擀成中间厚四周薄的皮，包裹豆沙蛋黄，包包子，揉圆，收口向下，摆在烤盘里；表面刷蛋液，撒熟的黑芝麻；（此环节有些图片忘记拍了）
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    8.中层，上下管加热，170度25分钟左右，表面金黄色即可；
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    9.酥皮，油油的略带咸味的蛋黄，综合豆沙的甜，丝毫不会觉得腻哦！
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    10.外皮层次分明，凉了之后更酥脆。

    • 小贴士

    水油皮面团视面粉吸水情况调整水量；馅料可随喜好自由更换，即为不同的酥皮点心。

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