豌豆炒鲜贝

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  1.准备好食材，泡洗干净
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  2.将鲜贝水分吸干，用少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。葱切成花，姜切成末。
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  3.炒锅倒入适量食用油，中火加热后用于煸炒豌豆，豌豆炒至七成熟盛盘备用。
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  4.另起锅倒入适量油，中火加热至五成后倒入葱花和姜末炝锅。
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  5.炝锅油热至七成后倒入腌制好的鲜贝，大火爆炒至肉紧致。