蒜香炸油鱼

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  1.将小油鱼子处理干净，抹盐腌入味。
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  2.准备蒜碎，葱花，小米辣切段，两片厚姜。（我家喜欢吃炸香的蒜碎，所以准备得比较多）
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  3.把锅洗净，开小火烧锅，用厚姜片擦锅底，多擦几遍，姜汁可以防粘烂鱼皮。
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  4.锅里放油，油热后先下姜片，然后下小鱼炸，不时将锅晃动几下防粘。
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  5.一面稍微炸黄后，翻过来煎另一面。