下载APP
打开APP，查看视频做法>>

马力诺蛋糕卷

7.2万点赞 ·

独家 · 4.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.4万

打开APP收藏菜谱

作者: Alone半夏微凉

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.继续打发至泡沫细腻再加入三分之一白糖继续打发
  • 点击查看大图
    7.打发至出现纹路加入最后三分之一白糖继续打发
  • 点击查看大图
    8.将蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋器有漂亮的小弯钩
  • 点击查看大图
    9.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 点击查看大图
    10.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
  • 点击查看大图
    11.将蛋糕糊分成两份
  • 点击查看大图
    12.在其中一份蛋糕糊中筛入可可粉，翻拌均匀
  • 点击查看大图
    13.将两份蛋糕糊分别装入裱花袋
  • 点击查看大图
    14.烤盘垫烘培纸，颜色交替挤入烤盘中，烤箱预热180度，上下火中下层烤20分钟
  • 点击查看大图
    15.蛋糕烤好后取出放凉至无热气倒扣在烘培纸上，撕去底部烘培纸，再快速翻面使焦色面朝上
  • 点击查看大图
    16.抹上果酱，借助擀面杖把蛋糕卷起来
  • 点击查看大图
    17.成品图
  • 点击查看大图
    18.成品图

    • 小贴士

    蛋糕放凉至无热气就倒扣撕去底部烘培纸，烘培纸撕掉以后，要立刻马上翻面让焦色面朝上放凉
    拌蛋糕糊时一定要用翻拌或者切拌的手法，不能画卷拌哦
    烤箱温度根据自己烤箱来调整

打开APP收藏菜谱
点击展开全部18个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活