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熘肝尖

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记得小时候最能吃出馆子味儿的菜就是锅包肉、熘肝尖儿,现在长大了,也有自己的孩子了,越来越不喜欢在外面吃饭,如今孩子们也能吃到我亲手做的熘肝尖

作者: 駒田优IEZ8

小技巧

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    6.猪肝顶刀切薄片,加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟
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    7.猪肝腌制好后,取锅加水烧开下入猪肝焯烫变色后迅速沥水捞出(时间不宜过长容易焯老影响口感)
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    8.另起锅加油,油热大火下葱姜蒜爆香,下入胡萝卜、黄瓜翻一下下入焯好的猪肝翻炒,下入辣椒翻炒,淋入料汁,翻匀后迅速出锅装盘既成
  • 小贴士

    炒制全程大火,避免顺汤

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