爆炒花蛤

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  3.花蛤放淡盐水里吐干净。
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  4.吐洗干净的花蛤，放开水里煮两分钟，张口即可。
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  5.锅里倒油，放入姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒炸出香味。再放入老干妈豆豉油翻炒出香后，倒入花蛤，依次再加入生抽、蚝油、盐、糖和小葱，翻炒至汤汁稍干些出锅。