虾仁蒸蛋

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  1.鸡蛋打散，加入盐。用筷子搅打一分钟。
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  2.加入50℃左右的温水，搅拌均匀，用勺子撇去泡泡。（水和蛋液的比例1:1）
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  3.装入煲盅。
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  4.蒸锅里水烧开，把煲盅放入蒸锅盖上盖子，再盖锅盖，小火蒸10分钟。
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  5.此时，把基围虾剥皮取出沙肠，放开水锅里焯熟。（两分钟就可以了）