片粉

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  1.淀粉和水以一比三的比例搅拌均匀，加入一块明矾(中途不用取出，直到最后淀粉水涮完，把余下的明矾块取出)。
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  2.准备两个大盆，加入凉水。
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  3.片粉盘上刷上油防止粘。
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  4.炒锅加水至百分之80%，烧开。
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  5.水烧开后双手扶盘耳，舀开水进盘转一圈，然后再倒入锅中。