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抹茶戚风蛋糕

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这款戚风蛋糕加入了抹茶，既有蛋糕的香甜又有抹茶的清香，由于不喜欢吃太甜的在糖分上做了减少，感觉清爽香甜，很喜欢

作者: 冷丝小郎君216

用料

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小技巧

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    6.划一字搅拌均匀，放一旁待用
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    7.蛋清里加入两滴白醋，用打蛋器低速搅打
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    8.蛋清打至粗泡加入白糖的三分之一
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    9.继续搅打至细腻再加入白糖的三分之一
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    10.打至出现纹路再加入剩下的白糖
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    11.打至提起打蛋器头部有倒三角不弯就好了
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    12.用刮刀取三分之一打好的蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中，同时烤箱140度预热5分钟
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    13.快速以炒菜的翻炒方式搅拌均匀，然后再取三分之一以同样的方式把蛋糕糊搅拌均匀
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    14.把搅拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用力震几下
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    15.然后用牙签在蛋糕糊中划Z消除蛋糕糊中的气泡
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    16.上烤箱140度烤60分钟
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    17.烤好后从烤箱取出，从里台面20厘米处往下震几下，然后马上倒扣
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    18.等蛋糕自然凉下以后脱模
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    19.摆盘，可以吃了

    • 小贴士

    低筋面粉加入蛋黄搅拌时代替不能划圈搅拌，白醋也可以换成柠檬

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