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小芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。 小芹菜细脆，口感好吃，吃法也颇多，就是清炒也非常好吃
1.炒芹菜不用时间长，小芹菜很嫩，全程也就两三分钟2.控制盐量，芹菜本身自带咸味，以免菜咸不好吃
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