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对杏鲍菇的烹饪，最常见的是切丝或者是切片与肉类搭配，取其鲜香之味。不过做过几次后，发觉将杏鲍菇手撕成条，再用鱼香味直接烹饪它。杏鲍菇是犹如肉丝一般，不仅肉质肥厚，酸酸甜甜辣辣的好味道还很下饭。
料汁中的各种料的比例，按自己口味调配，盐不会放多，因为醬有盐很咸。
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