奶奶牌疙瘩汤

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  1.我一个人吃就用了小碗半碗白面，我家碗是小的那种。
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  2.加凉水，每次少加，和的稠一些。和的差不多要加一些盐。要不然疙瘩会没味道。
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  3.半只番茄滚刀切，切的碎一些。番茄的处理我从来不剁碎，也不水煮去皮，我觉得会失去它原本的味道。
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  4.锅里放油，一小勺就可以了，油冒烟放葱花，把葱花爆香，加热水。多放一些，要不然疙瘩会粘锅。喜欢吃鸡蛋的可以现在打上一个在锅里。开始放疙瘩了，把碗倾斜着放，用筷子在碗的边沿一层层的把疙瘩放下锅里去。技巧就是：哪里开锅哪里放，哪里没有哪里放。
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  5.全部完成以后，用铲子从锅底一下铲过去，以防粘锅。煮的疙瘩变了颜色，可以加番茄了。这是我最爱的了，这时候放番茄汤的口感很棒。如果是炒过番茄再加水味道就差太多了。我会把番茄煮到皮肉分离，加盐，出锅。