土豆大盘鸡

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  1.姜切片，蒜切片，葱切段，螺丝椒切块。
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  2.干辣椒洗净切两半。
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  3.鸡腿剁成块，过水备用。
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  4.热锅加入油，放入白糖，等到白糖起沫倒入鸡腿翻炒使其均匀上色。炒一会，放点料酒（没有小孩可以放白酒），再放入大料、花椒，干辣皮，葱姜蒜、一部分螺丝椒、味极鲜酱油，炒一会加入适量的盐。
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  5.炒一会儿，倒入适量的白开水大火烧开转小火慢炖。