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葱油黑鱼片

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这道菜葱香味十足，鱼片入口又嫩又滑爽，非常好吃。如果家里有老人和小孩，这菜不要太适合他们吃哦。黑鱼属淡水鱼，生命力很顽强，一般养家里7天左右也无事，刚好吐去它的鱼腥味，而且此鱼营养价值也很高，可以去*下。

作者: 琴琴一佛宣

用料

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小技巧

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    6.用手抓均匀，腌制十分钟。
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    7.再放一勺半生粉，用手抓均匀，无白色粉状。
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    8.用手抓均匀后并腌制30分钟，让它入味和鱼片更嫩滑。
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    9.配料小葱和辣椒。
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    10.小葱切细。
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    11.辣椒切细。
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    12.半锅清水，水一定要烧开。
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    13.在等水烧开时，鱼片在用筷子拌均匀。
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    14.水烧开，倒入鱼片，用筷子快速划开鱼片。
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    15.等鱼片变白，这样就可以了。
    关火倒干净热水，装盘。
    更快的就是，捞一块大的鱼片，尝一下就可以知道熟还是不熟。
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    16.熟好的鱼片在尝一下，够不够入味。
    这鱼我又撒了一些盐和味精，用筷子拌均匀。
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    17.放入切的小葱和辣椒，热油淋上就可以了。
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    18.淋好热油的成本图，美美的来一张。
    油比一般炒菜油要宽一些，因为拍图太黑了，所以没晒出来。

    • 小贴士

    1:焯鱼片时，时间的掌握度很要紧，时间过头鱼片会老。
    2:喜欢吃蒜泥，可以放小葱上，会更香。
    3:此鱼不能放太多辣椒，否则会失去鱼的鲜美。
    4:此菜口味最终按各自家人口味调至。
    5:快手菜，焯鱼片是大火。

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