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麻婆豆腐

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独家 · 9.1万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名5.4万

注:以麻辣为本菜之主口,调料多以酱料为主流!

作者: 百味人生365

小技巧

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    6.炒好的麻椒在案板上用刀压成沫备用!
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    7.锅内放宽油开中火,放入葱姜爆香!
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    8.放入豆腐,挄勺煎五分钟!
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    9.加三手勺老汤,再加适量清水沫过食材!加啤县豆瓣酱,盐,耗油,鸡粉!
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    10.加老抽,生抽,蒜蓉辣酱,蕃茄沙司,芝麻辣酱!
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    11.待汤汁收到一半时出锅装盘,撒上味精和麻椒粉沫!
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    12.再撒上香葱!
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    13.成品效果图!(可适量加入胡椒粉)
  • 小贴士

    可用手勺轻推食材,以挄勺为主!

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