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酸奶拿破仑

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每一次烘培的过程,都是一种享受。

作者: 妖调

小技巧

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    6.慢慢和成面团
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    7.将面团切十字刀口
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    8.包上保护膜,放冰箱松弛1小时
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    9.垫一层油纸,倒上室温软化的黄油块,包起来
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    10.用擀面杖擀成方块放冰箱冷藏半小时
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    11.面团松弛好拿出
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    12.擀成比黄油大2倍的长方形
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    13.放上冷藏好的黄油块
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    14.两边向中间对折,再折叠
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    15.用擀面杖敲打定型黄油
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    16.慢慢擀成长方形
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    17.往中间对折再叠和,完成一次对折
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    18.总共对折3次,包上保鲜膜
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    19.放冰箱松弛半小时后拿出,撒些手粉
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    20.再次擀成长方形
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    21.用刀切掉边缘不规则部分
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    22.切成大小等同差不多的方块
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    23.烤盘垫一层锡纸,放上酥皮
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    24.烤箱事先预热185度,放中下层烤25分钟左右
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    25.稍微冷却后,淋上酸奶
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    26.我是妖调,来香哈一起交流吧!
  • 小贴士

    1、面粉里的黄油要抓匀,后面和成面团的时候就轻松些;
    2、面团总共对折3次,最后包上保鲜膜放冰箱松弛半小时;擀面的时候注意力道要均匀,慢慢擀面皮,可以适当撒些高筋粉当手粉;
    3、成型时切去不规则部分,这样外形更加好看;个人烤箱不同,请灵活根据自家烤箱脾气调整。

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