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干白菜就是用新鲜的半瓤大白菜放在没有阳光的地方，背阴通风的环境下晾制而成，我们这里也叫背阴白菜，吃的时候用热水泡开，可以炖着吃，做馅吃，味道和口感特别好
用猪油做出来的干白菜味道更好一些，没有就用普通食用油
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