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海苔蛋糕

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作者: Alone半夏微凉

用料

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    6.蛋清滴入两滴香草精用电动打蛋器打发
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    7.蛋清打至鱼泡眼时加入剩余白糖的三分之一继续打发
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    8.打至泡沫细腻加入另外三分之一白糖继续打
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    9.打至出现纹路加入最后三分之一白糖继续打发
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    10.蛋白打发至提起打蛋器出现漂亮的小弯钩即可
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    11.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
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    12.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
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    13.将海苔碎放入蛋糕糊中翻拌均匀
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    14.烤盘垫上烘培纸，将蛋糕糊从高空倒入烤盘中，用刮刀刮平，轻震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火烤20分钟
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    15.蛋糕烤好后取出放凉至无热气倒扣到一张烘培纸上，撕去底部烘培纸，再迅速翻面
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    16.淡奶油加白糖打发至干性
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    17.将打发好的奶油用抹刀均匀的抹在蛋糕上
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    18.利用擀面杖将蛋糕卷好，放冰箱冷藏定型
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    19.超级好吃的海苔蛋糕卷

    • 小贴士

    海苔的量随意添加，喜欢的可以多放点，不太喜欢的就少放点
    我将蛋黄放在后面放，避免了蛋黄糊有颗粒干粉拌不匀的现象，蛋黄糊拌起来就没那么费力了！
    奶油我放的很少，我不喜欢放太多奶油，太腻，喜欢的可以多放点就行
    拌蛋糕糊的手法一定要翻拌或者切拌
    放凉至无热气倒扣撕去烘培纸之后一定要迅速翻面，不然焦色面会粘在烘培纸上

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