下载APP
打开APP，查看视频做法>>

可可戚风

7.2万点赞 · 702收藏

独家 · 3.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.7万

打开APP收藏菜谱

这次做的戚风我改变了一下常规的做法，把蛋黄放到后面加入，使蛋黄糊更加细腻，也省去了拌蛋黄糊总是拌不细腻有颗粒的麻烦！

作者: Alone半夏微凉

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.蛋清打发至鱼泡眼时加入剩余白糖的三分之一继续打发
  • 点击查看大图
    7.打发至泡沫细腻再加入另外三分之一白糖继续打发
  • 点击查看大图
    8.打发至出现纹路时加入最后三分之一白糖继续打发
  • 点击查看大图
    9.蛋清打发至干性发泡，提起打蛋器出现两个小尖角即可
  • 点击查看大图
    10.取三分之一蛋白霜放入可可面糊中翻拌均匀
  • 点击查看大图
    11.将翻拌均匀的可可面糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
  • 点击查看大图
    12.将拌好的蛋糕糊从高空倒入烤盘中，用刮刀抹平，轻震出大气泡，烤箱预热150度，上下火，烤60分钟
  • 点击查看大图
    13.蛋糕烤好后取出倒扣晾凉，脱模
  • 点击查看大图
    14.成品图
  • 点击查看大图
    15.成品图

    • 小贴士

    拌蛋糕糊要用翻拌或者切拌手法，不要画圈搅拌
    烤箱温度时间根据自己烤箱来调整

打开APP收藏菜谱
点击展开全部15个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活