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火腿芝士面包

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火腿芝士面包是在基础面包的做法上加入了火腿、香葱和芝士,鲜香味美,特别受大家的喜爱!

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.面粉中间挖个小坑放入酵母
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    7.轻轻搅拌至酵母溶解
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    8.再与其它食材一起搅拌均匀成面团
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    9.把面团移至案板上
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    10.把面团揉匀后,一边摔打一边像洗衣服一样揉搓
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    11.用刮板取下少许面团
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    12.轻轻扯开达到粗膜状态
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    13.加入提前软化的黄油
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    14.把黄油与面团混合揉匀
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    15.边揉面边借助刮板把面团归拢到一起
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    16.待面团光滑不粘手后继续揉、搓、摔、打
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    17.大约15分钟左右达到薄膜状态,也就是扩展阶段
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    18.把面团揉匀放入容器中
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    19.覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵
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    20.发酵至原来的两倍大
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    21.手指戳入面团不回缩即可
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    22.发好的面团揉匀排气
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    23.分割成均匀的六个小面团
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    24.用手把小面团揉匀滚圆
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    25.排放案板上
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    26.盖保鲜膜松弛二十分钟左右
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    27.取一个小面团揉匀后
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    28.擀成长舌片状,收边擀薄些
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    29.在厚的那边放上火腿轻轻卷起
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    30.直至全部卷完收口放下
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    31.做好的生胚放入船型纸模中
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    32.排放烤盘内进行二次发酵
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    33.鸡蛋打散
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    34.火腿切成小丁
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    35.切葱花
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    36.和火腿放一起备用
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    37.待生胚发酵至原来的两倍大
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    38.表面均匀的刷上全蛋液
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    39.撒上芝士碎
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    40.火腿丁
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    41.葱花
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    42.再挤上适量沙拉酱
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    43.烤箱上下火165度预热,定时20分钟
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    44.放入中层烤至面包表面上色即可
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    45.我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!
  • 小贴士

    面团的发酵时间是根据实际温度而变化的,所以最终只能看发酵程度。
    也可以在面包里裹入肉松,味道也很棒。如果没有船型纸模就把生胚直接排放烤盘内进行二次发酵。
    烤箱脾气不同,温度和时间要灵活掌握。
    如果手揉面伤不起的可以用厨师机或者面包机操作。

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