香菜小炒牛肉

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  1.准备好所需要的食材，牛肉清洗切丝，不是太细也可以的，放入酱油（不是老抽也不是生抽哈，味极鲜酱油）也别添加太多感觉可以让牛肉均匀上色即可，在加入料酒一勺，加入一勺盐（一小勺），在放入轻微的芡粉（约10-20克根据菜的多少来添加太多会黏锅肉变硬）用手揉至融合，腌制十分钟左右。香菜为了美观去除叶子留杆备用（这个是个慢活，耐心点哦）小米辣切段或者切丝，生姜切丝，大蒜切片。
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  2.这是我用的酱油，炒肉必备。上色均匀，颜色不会太深。
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  3.热锅下油。食用油就可以了。
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  4.牛油下锅翻遍五下左右。
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  5.这是断生了的牛肉，只翻遍了五到六下。捞出控油装入盘中备用，