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经过腌熏的肉有着一种特殊的香味，用它炒菜味道醇香，肥而不腻，不仅风味独特还具有一定的营养价值。西蓝花营养丰富，口感绝佳，与腊肉炒在一起是完美的结合。
腊肉不用蒸熟，直接煸炒味道不跑味，西蓝花不用焯水直接下锅炒熟更能吸入腊肉的香味。
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