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萌爪爪蛋糕卷

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作者: Alone半夏微凉

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    6.蛋白打发至泡沫细腻加入另外三分之一白糖继续打发
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    7.打发至出现纹路加入最后三分之一白糖继续打发
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    8.将蛋白打至湿性发泡即可，提起打蛋器有漂亮的小弯钩
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    9.取一点蛋黄糊和一点蛋白霜拌匀
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    10.加入可可粉翻拌均匀，
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    11.将可可面糊装入裱花袋，在烤盘内垫上烘培纸，用可可面糊挤出萌爪样，烤箱预热150度放入烤箱中层烤3分钟
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    12.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
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    13.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
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    14.将蛋糕糊倒入烤好萌爪的烤盘中，用刮刀刮平，轻震出气泡，烤箱150度，中层烤20分钟
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    15.淡奶油加入白糖打发
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    16.蛋糕烤好后取出放凉至无热气倒扣扣撕去底部烘培纸，翻面抹上淡奶油
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    17.借助擀面杖将蛋糕卷起（这步忘记拍照了，就借用了以前做马力诺蛋糕卷时的图片了）
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    18.成品图
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    19.成品图

    • 小贴士

    挤萌爪是要挤的厚一点，大一点，不要像画的一样挤个样子，挤的少烤好蛋糕后撕去烘培纸，萌爪的图案会一起被撕掉的，千万要挤的有一定的厚度
    蛋糕糊用翻拌或者切拌的手法，不要画圈搅拌
    烤箱温度时间根据自己烤箱来调整

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