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今天做的这道剁椒芥蓝菜,是一道酸辣可口的下饭菜。 芥蓝菜具有防癌抗癌,清热养胃健胃,健脾养脾,安神镇定,滋阴补肾,降胆固醇,袪湿,促进睡眠的作用。芥兰菜含维生素a,c,钙,蛋白质脂肪和植物醣类,营养很丰富。它含大量膳食钎维,有防止便秘,降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。
一,焯水不要焯的太久,太软了,就没有脆爽的口感了。二,凉拌菜调出可口的调味汁是关键。调味料可以根据个人的喜好、口味增减。三,焯水后,在凉水中过一下菜更脆绿。
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