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麻花辫椰蓉吐司

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这款唇齿留香的椰蓉辫子吐司,真心值得我花时间仔细琢磨、修改配方等等,因为太好吃了,每隔一天我就制作一只椰蓉辫子吐司,今天与友友分享我的制作过程。

作者: 弓削秀信HK1W

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    6.绕成麻花状(此图借前天拍的)。
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    7.两头卷入下方,放入吐司盒里。
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    8.进烤箱二次发酵,开发酵功能约80分钟,吐司盒下部放一碗开水,中途可换一次开水。模拟发酵箱湿度。
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    9.发酵至十分满,吐司胚表面刷鸡蛋液。
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    10.烤箱温度180度预热,吐司盒放置最下层,上下火,30~32分钟,吐司胚表面微微着色,立即盖上稍稍折叠好四角的铝箔。
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    11.新鲜出炉时,吐司倒出,侧着放置一会,稍稍冷却。
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    12.金灿灿的椰蓉辫子吐司。
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    13.再来张特写。
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    14.吐司内部松软、浓香。
  • 小贴士

    面粉的品牌不同,吃水量也稍会有改变。面团太湿擀皮制作困难,面团太干影响口感。烤箱温度因各家品牌、大小不同而略有变动。

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