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老醋花生为山西名菜,香酥脆口的花生配以清爽解腻的调味汁,酸甜开胃、风味独特,是非常受欢迎的一道下酒佳肴。
一定要等花生完全干燥后进行炸制,炸花生时要凉锅凉油小火来回翻炒,不要等花生颜色太深再盛出,因为颜色太深就会糊了。调味料根据自己口味添加,把拌好的花生放置一段时间会更加入味。
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