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红烧排骨

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排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

作者: 敏敏家肴

小技巧

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    6.再倒入适量生抽和老抽。
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    7.翻炒均匀,再倒入冷水。
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    8.水以没过排骨2厘米左右为宜。盖上锅盖,开大火煮制。
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    9.锅开后,倒入适量的冰糖。
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    10.盖上锅盖,继续煮制5分钟左右。再打开锅盖,放入适量的盐。
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    11.当锅中的汤汁收得差不多时再倒入适量的醋。
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    12.最后出锅前,不停翻炒排骨,使其更好地吸汁入味,最后加入适量的鸡精。
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    13.美味的排骨就做好了。
  • 小贴士

    买回来的新鲜排骨不用洗,直接下锅倒冷水汆出血水,汆完水的排骨再用流水一块一块冲洗干净。最后阶段要不停翻炒以防粘锅。注意火后的调节。

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