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冰糖葫芦

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作者: 仲小路雪絵GcWO

小技巧

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    6.鉴定糖液是否可以了,准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒拿出来,糖浆能迅速变得硬脆且不粘牙即可。
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    7.把串好的水果串迅速裹上糖浆,平摊在干净的平面上,待冷却后即可。
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    8.山楂不要在糖浆里停留时间长,热的糖浆特别烫,很容易将糖葫芦烫软,软的糖葫芦就不怎么脆了。
  • 小贴士

    1.一定要开水溶解糖,开水和冰糖比例是1:1,可以用白砂糖,但是砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或发黑。2.熬的时候,不要用勺子搅拌,可以稍微晃动锅子。

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