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豆沙馅月饼(10头月饼)

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学会自制月饼,喜欢吃月饼的朋友就可以天天过中秋了。

作者: 心心台

小技巧

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    6.手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止。
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    7.月饼模型撒入少许干面粉,摇匀,把多余面粉倒出。
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    8.包好的月饼表皮面也轻轻的抹一层干面粉。
    把月饼球放入模型中压平。
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    9.然后上下左右都敲一下,就可以轻松脱模了。
    烤盘上铺烘焙油纸,放上做好的月饼。
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    10.烤箱200℃预热,中层烘烤6分钟,到表面稍微上色出炉。
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    11.冷却5分钟后刷上蛋液(蛋液用蛋黄和蛋清调制)
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    12.再次烘烤,大概10分钟,表面金黄色即可出炉
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    13.另外做了莲蓉蛋月
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    14.~
  • 小贴士

    ①烤好的月饼取出,冷却后放入密封容器12小时以上,使其回油。回油后的月饼皮软软的,才是口感最佳的。
    ②烘烤的时候注意上色情况,别烤糊了。
    ③记住自制月饼的馅一定要干!

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