红烧狮子头

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  1.将二八肥瘦的肉馅和葱姜末拌匀，倒入适量白酒，酱油，加十三香，盐，朝一个方向搅拌上劲。再加入切碎的马蹄丁和香菇丁拌匀。
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  2.手上沾水，用手将拌好的肉馅攒成稍大的肉丸入油锅炸至金黄定型。
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  3.用小碗装少量水，调入生抽，少量白糖，醋，香油和姜末，炸好的肉丸淋上味汁儿上蒸锅蒸半小时。之后将蒸盘里的味汁儿入炒锅烧开，淀粉勾欠，浇在蒸好的丸子上。如图。