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糖醋白菜

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这是一道北方名菜，鲁系菜，在当兵那些年月常吃，所以印象十分深刻，回到大西南快二十年了，至今爱吃。十分下饭。

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    6.开水后下白菜断生，下锅即起。
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    7.滤开水份
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    8.起油煸香小料
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    9.猛火煸炒半分钟
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    10.下糖醋汁，继续煸炒。
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    11.起锅前勾如薄茨，一定要少。整个个程持续猛火，爆炒不足两分钟起锅。
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    12.装盘即食。

    • 小贴士

    焯水放点油可靓色，大火猛炒，喜辣朋友辣椒多炸会，不爱辣的，下菜后下辣椒。

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