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鸡蛋和西红柿一起腌制的时候，西红柿的汁透入鸡蛋中比较均匀，这样鸡蛋吃起来不腻切香鲜，营养还均衡。主要孩子不太喜欢吃西红柿，这样做孩子也补了西红柿的营养多一点
炒西红柿鸡蛋是多放点油，把油匀均匀锅这样不易粘锅，中间翻炒时不要太勤，这样鸡蛋容易不成个。如果有人不吃酸的话可以稍点上点碱或者小苏打，又是一种风味。
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