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草莓蛋糕卷

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质地湿润，口感绵滑的蛋糕卷，再加上香甜的草莓，味道更好哦～照着菜谱一步一步做很容易成功哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

作者: 丿Vanilla

用料

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    6.继续打发成稍微细腻点的泡沫，加入三分之一的细砂糖B，再转低速打发
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    7.更细腻且有点纹路的时候加入剩下的细砂糖B继续低速打发
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    8.打发至蛋白不再流动，呈细腻奶油状，可以提起一个不倒的小尖角时停止
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    9.把打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
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    10.再加入三分之一的蛋白翻拌均匀
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    11.翻拌好后全部倒入剩下三分之一蛋白的蛋白盆里，翻拌均匀
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    12.这时候可以预热烤箱了，把蛋糕糊倒在磨具里，并震出气泡，之后翻入烤箱里，上下火，140度，20分钟
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    13.烤蛋糕的时候来打发淡奶油，在淡奶油里根据个人口味加入砂糖打发至不再流动
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    14.蛋糕烤好后晾凉，均匀的涂抹好果酱
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    15.之后抹上淡奶油，摆上草莓
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    16.可以卷了哦，因为蛋糕比较柔软，卷的时候不要太过用力
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    17.最后根据自己的喜好自由发挥，抹上奶油，摆上草莓以及其他装饰材料

    • 小贴士

    1.蛋糕的成败关键在于打发蛋白，打发不好或者打发过劲都会影响蛋糕的口感
    2.没有柠檬汁也可以用白醋哦
    3.加入红曲粉只是为了好看，不加也可以的
    4.如果最后装饰不想涂抹奶油了，只准备100-150g淡奶油就够了



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