米发糕

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  1.将称重好的水慢慢倒入米发糕，不要一次性倒入，调到这种浓稠的泥浆状就可以，就不需要再加水了，因为米粉的吸水性不同，所以尽量缓慢的加入清水。
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  2.装入酸奶机，按酸奶模式发酵12个小时。也可以放温暖的地方加盖发酵，夏天的话因为温度较高，可以省略酸奶机发酵，放任何地方都行。
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  3.我一般晚上插上去发酵，到次日早上就发酵好了，正好蒸上就可以吃了。
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  4.将发酵好的米浆倒入空盆内，这时候的米浆表面会有一个个小泡，而且能闻到淡淡的米酒香味，就表示米发糕浆发酵成功了。
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  5.加入预拌粉和称重好的绵白糖继续搅拌。