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猪瘦肉作为日常膳食结构中主要的食物来源之一，所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20％，脂肪1－15％，无机盐1％，其余水分。瘦猪肉中的维生素B1含量相当高 番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
在放猪瘦肉之前要先看看水的颜色，如果水红红的则表示番茄是汁已经熬出来了，汤的鲜味就会更多。
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