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纯牛奶土司&椰蓉土司

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揉一次面不容易,所以今天同时做了两个土司,一个椰蓉土司,一个牛奶土司,满足了全家人的需要,蛮开心哦!自己做的土司,营养又健康,做给全家人的早餐,希望友友们也能喜欢。因为是两个土司哦,所以菜谱有点长,希望友友们能多多支持! 如果想做一个土司,可以把所有配方减半,就OK啦!

作者: ki宝

小技巧

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    6.面包机选择揉面团程序,揉20分钟。
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    7.黄油软化后切小块。
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    8.加盐。
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    9.整个面团借助腕力向前搓,三分钟(面团更加柔软)后加黄油(黄油块逐渐加入)。
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    10.继续搓面团,把所有黄油块揉开,此刻面团更加柔软了。
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    11.今天揉了十五分钟,把面团抓起来在面板上摔,我只摔了大概二十下。
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    12.手套膜出现了。(没有破洞哦)
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    13.揉成面团放在盆里盖保鲜膜到温暖处发酵。(这个过程叫一发)
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    14.因为现在室内温度低,面团发了80分钟,正常一个小时就好了。用手指戳进去,面团不回缩就可以了。
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    15.大面团切分为均匀的两块,一块分成三个面团做牛奶土司。(一会再说椰蓉土司)
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    16.三个小面团中的一个,擀成牛舌状,卷一圈半。其它两个也如此。
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    17.都卷好了,盖保鲜膜醒会。十五分钟。
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    18.醒完,擀得比刚才再长一点,卷2.5圈。
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    19.三个都好了放在土司盒里,烤箱发酵功能开启,准备二发(面团)。
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    20.九分满,拿出来,烤箱预热,180度烤40分钟。
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    21.还可以,呵呵。
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    22.看看拉丝效果。
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    23.现在开始介绍椰蓉土司。大面团的另一半擀成方形,盖保鲜膜醒十五分钟。醒的时间就可以做椰蓉馅。
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    24.白糖,椰蓉,蛋黄,黄油(室温正常软化的),搅拌均匀。
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    25.铺在面片上,卷起。
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    26.卷好后用刀从中间切开。
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    27.两股拧紧。
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    28.把两端压在下面。
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    29.加盖保鲜膜烤箱发酵(二发)40分钟。
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    30.发的都快满了,取出。跟刚才的牛奶土司一起等烤箱预热。(180度)
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    31.180度,四十分钟。
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    32.看看椰蓉土司的拉丝效果。
  • 小贴士

    1、用点力,手揉半小时内应该能出手套膜。2、二发面团时,烤箱底部加一个烤盘,放一个装热水的盘子。

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