板栗牛肉

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  1.牛肉切粒，准备一锅开水加姜片，放入牛肉粒，水开之后把上面的肉沫用勺子撇出来倒掉，留清汤（里面的姜片也不要倒掉），牛肉紧实了就可以捞出锅了，牛肉汤留下
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  2.锅里加少许色拉油，葱切小段，姜片切丝，蒜切片，油热了之后葱姜蒜入锅爆香，加冰糖，等炒到冰糖融化之后放花椒，八角，干辣椒入锅翻炒
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  3.感觉香味出来了之后放牛肉入锅，快速翻炒，然后加入盐，酱油，炒至牛肉变色
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  4.将之前留的牛肉汤倒入锅中，把板栗剥皮留仁，胡萝卜切滚刀块，放入锅里，大火烧开
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  5.烧开之后放入砂锅里