黄花菜（干）炒鸡蛋

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  1.干黄花凉水浸泡40分钟，去掉老干，沥干水分备用，青椒去蒂洗净切丝，葱蒜切沫。鸡蛋打散备用。
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  2.起锅放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子划散，鸡蛋凝固后盛出备用。
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  3.另起锅烧热，放油，油热后放葱蒜爆香。
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  4.倒入黄花和青椒丝翻炒。
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  5.倒入鸡蛋翻炒，加少量清水，继续翻炒一分钟左右。