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芒果慕斯蛋糕

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喜欢尝试各种慕斯蛋糕，其中芒果是我们家的最爱，喜欢的友友们一起来吧试试吧！

作者: 萱240

用料

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    6.将秤好的糖水煮开，沸腾。
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    7.将煮开的糖水慢慢的倒入蛋黄液中，边倒边用电动打蛋器搅拌，太快的倒入会时蛋黄变熟，所以开始时慢点，最后都倒入，打发至打蛋盆不太热。
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    8.然后加入吉利丁液，搅拌均匀。
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    9.取出250克马氏卡彭芝士，打顺滑就可以，不要打过头了油水分离就不能用了。
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    10.把蛋黄液分几次加入芝士中，每次翻拌均匀后再加入。
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    11.120克淡奶油打5分发，如图。
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    12.打发好的淡奶油分次加入芝士糊中，慕斯糊就做好了。
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    13.8寸磨具底部放一张油纸，放一片蛋糕片。
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    14.倒入三分之一的慕斯糊。
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    15.再放一片蛋糕片，倒入三分之一的慕斯糊，放入芒果果肉。
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    16.再放一片蛋糕，倒入剩下所有慕斯糊磨平。
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    17.放到蛋糕盒子里放入冰箱冷藏，冷藏2个小时后取出，做镜面。
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    18.超市买的芒果果汁，倒出一小碗，加入融化的吉利丁片液（一片吉利丁片），搅拌均匀倒入凝固的慕斯糊上面，放入冰箱冷藏隔夜后口感最好。忘记拍图片了，友友们脑补一下。待第二天镜面凝固后再放上切好滴芒果果肉装饰一下就大功告成啦！
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    19.切开后的芒果慕斯蛋糕是不是很诱人……

    • 小贴士

    芒果一定要选有点蔫吧滴，要不酸就影响蛋糕的口感了，也可以把芒果放久了再做。

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