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干炒牛河

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干炒牛河是由牛肉、河粉搭配蔬菜炒制而成，主要流行于广东和港澳地区。采用大火炝炒、成品色泽红亮，是一道很有名气的大众料理。

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.少许盐
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    7.再加入一勺淀粉
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    8.用手抓拌均匀
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    9.淋入一勺食用油
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    10.一边抓匀一边摔打，待肉丝上劲后腌制十五分钟
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    11.洋葱洗净切丝
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    12.小葱切段备用
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    13.河粉放入开水中煮一两分钟
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    14.捞出过凉水沥干水分
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    15.锅中倒入适量食用油烧热
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    16.放入腌制好的牛肉划散
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    17.翻炒至牛肉变色断生
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    18.盛入盘中备用
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    19.用锅中底油放入豆芽洋葱，大火翻炒变软
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    20.放入河粉用筷子划散
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    21.调入适量生抽
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    22.老抽
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    23.用筷子拌匀
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    24.放入白糖
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    25.少许盐
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    26.继续拌匀
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    27.加入炒好的牛肉丝
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    28.撒葱段
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    29.翻拌均匀关火即可
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    30.一道美味的干炒牛河就做好了
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    31.我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    河粉提前用清水泡软，这样煮的时候就容易熟了，如果没提前泡软要煮上一阵子才能熟。
    调味料根据自己口味添加，成品约为两人份。

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