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法式海绵蛋糕

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变化着做蛋糕才能学到更多的东西，好久没有做海绵蛋糕了，今天就做一个。蛋糕的吃口跟戚风蛋糕有所不同，操作方法也不同。

作者: 李振平

用料

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小技巧

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    6.将鸡蛋液倒入厨师机
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    7.加柠檬汁和香草精
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    8.加盐和细砂糖 细砂糖分三次加入
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    9.启动厨师机先用低速后用高速
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    10.开始搅打鸡蛋糊 总共时间大约十几分钟
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    11.用厨师机开始高速搅打蛋糊
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    12.看着它一点一点出现纹路
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    13.中间检查一下 打蛋器提起会滴落蛋糊
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    14.继续搅打
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    15.这种状态还需要再继续打一会
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    16.已经打到很浓稠的状态 打蛋器提起不会滴落
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    17.烤箱预热150度时间10分钟
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    18.倒一半的蛋糊进另一个容器
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    19.分三次将低筋粉加入蛋糊中拌匀
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    20.玉米油缓慢地倒在橡皮刮刀上 切拌均匀
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    21.再将鸡蛋糊倒进蛋糕糊中
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    22.用翻拌的手法拌匀低筋粉
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    23.切拌均匀的蛋糕糊从30厘米的高处倒入模具
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    24.摇晃模具再震几下 震出大的气泡
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    25.烤箱温度150度烤制40分钟
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    26.20分钟膨胀至最高状态
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    27.烤完倒扣在盘子上 冷却三小时后脱模
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    28.用手往下压 很方便就脱模了
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    29.一道美味的法式海绵蛋糕就做好了
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    30.我是李振平，来香哈一起交流吧！
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