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这道绝对是我的菜,酸辣可口香还下饭,主要汤是用黑鱼骨头吊的,味道大大提升。
我用的雪菜是辣味的,所以没有另外加辣椒。鱼片入锅后,立刻划散开,然后就不要乱动了,防止鱼片碎掉。鱼片不要煮太久,煮久了会老,刚刚发白断生就可出锅。
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