下载APP
打开APP,查看视频做法>>

6寸戚风蛋糕

5.2万点赞 · 2383收藏

独家 · 18.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名394

这款6寸戚风蛋糕用的李振平老师的方子,面粉的用量略作改动,成品香甜可口,感谢李老师的指导。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.最后加入10克白糖搅打一分钟。
  • 点击查看大图
    7.蛋白打至干性发泡状态,放入冰箱备用。
  • 点击查看大图
    8.蛋黄加香草精和15克白糖搅打均匀。
  • 点击查看大图
    9.放入玉米油搅打均匀。
  • 点击查看大图
    10.加入牛奶搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    11.筛入低粉拌匀。
  • 点击查看大图
    12.搅拌好的蛋黄面糊。
  • 点击查看大图
    13.此时预热烤箱140度10分钟。取出蛋白,取1/3蛋白放入蛋黄面糊中切拌均匀,不能划圈搅拌以免消泡。
  • 点击查看大图
    14.搅拌均匀后都倒入蛋白中快速切拌均匀。
  • 点击查看大图
    15.倒入模具中,震出气泡。
  • 点击查看大图
    16.放入烤箱140度烤40分钟,这是烤20分钟的样子
  • 点击查看大图
    17.烤好后立即取出震几下。
  • 点击查看大图
    18.倒扣3小时晾凉。
  • 点击查看大图
    19.脱模。
  • 点击查看大图
    20.切开后的样子。
  • 点击查看大图
    21.成品图。
  • 小贴士

    装蛋白的盆要无油无水,蛋白蛋黄面糊搅拌时不能划圈搅拌以免消泡,烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱情况来调整。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活