鲜虾腐竹焖白菜

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  1.准备好食材，白菜洗干净切段，腐竹泡发4-5小时滤干水分切段，鲜虾去壳和虾线切小块加少许盐和胡椒粉腌制。（虾壳不丢，留着备用）
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  2.锅中烧开油至四成热，放入蒜粒小火爆香片刻，捞起爆过的蒜粒。
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  3.接着倒入虾壳和虾头小火爆出香味和虾油，也是爆出香味后捞出虾壳不要。
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  4.爆香的底油开中大火倒入腐竹翻炒片刻。
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  5.依次放入蚝油、鲜酱油、胡椒粉、料酒、糖翻炒均匀。