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人体每天需要大豆和坚果类食物25～35克，大豆坚果类食物可以补充蛋白质和人体必须脂肪酸等营养素，而豆浆将豆类和谷物类有机搭配，可以提高蛋白质利用率进而可以完全满足人体对此类食物营养素的需求，其中黑豆本身蛋白质含量高，脂肪低，膳食纤维高达10.2％，可有效预防便秘，最重要的是黑豆里的花青素是一种很强的抗氧化剂，能起到延缓衰老的作用，所以常喝豆浆可起到延年益寿之功效。
食材浸泡时最好盖上保鲜膜后放冰箱保存，另外加入大枣可使豆浆口感微甜，个人觉得不用再加入糖
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