番茄脆豆腐

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  1.番茄酱二匙，盐5克，鸡蛋一枚打成液，白糖二匙，油2o克。
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  2.豆腐打成小块，一碗开水中放4克盐化开，倒入盆中在把豆腐块放入其中。即除味又不易碎，二十分钟后捞出沥水
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  3.番茄打十字花刀，放入开水锅中烫一下，扒掉皮，切梳子块。
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  4.平锅热锅后加油，豆腐沾满蛋液后放入锅内，中火煎好后盛到盘里待用。
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  5.热锅中加油十克，油热后放番茄块加白糖二勺翻炒，炒透后再加二匙番茄酱，加盐一克，清水少许，炒好后放入煎好的豆腐。